◎☆レンコンの甘辛煮と酢漬けを作る

衝動買いで　れんこんを買ったので、なんとか料理してみよう！

レンコン（蓮根）は　血中脂肪を低下するそうです!

まずは、皮を抜いて　好みの厚さに切ります。　酢水につけアク抜き。




Ａ）　半分は　きんぴら風の れんこん甘辛煮を作る




出来上がり、美味しい！



Ｂ）残り半分で　れんこんの酢漬けも作ってみよう
この前作った生姜の酢漬けが美味しかったので、その要領で作ります

⇒　Ｍｙブログ：生姜の酢漬けを作ります

酢水につけてアク抜きをした蓮根を、さっとゆで、ザルに上げます。

お好みの分量で合わせ酢（酢・砂糖・塩）を作り煮立てます。
（甘め控えめがおすすめ）

煮沸した広口のガラス瓶に合わせ酢を入れ、蓮根を入れます。
蓮根がしっかりかぶるのを確認。



＊　残っていた生姜の酢漬けを足すと　風味がまして美味しい！
この場合も、水分（酢）を生姜と漉し分けて、先の合わせ酢と一緒に煮立てます。



出来上がり。　美味しい！


この方法で、何度も作っています。　
箸休めに、付け合せに、おかずのプラス一品に　重宝しています。

2018/11/21
れんこんの酢漬けも生姜の酢漬けも残りわずかになったので１つの容器にまとめました。
漬け酢は追加していたので　たっぷりあります。
ヒヤッとするこの時期　お湯で割って飲むと　体がポカポカ！

9月の花暦です。 2022年

2022年　９月の花暦　キキョウ　（桔梗）



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